士愷的部落格

美國消費市場中成長最迅速的種類，莫過於包裝水。美國兩大軟性飲料商和二線廠商相繼推出新產品，或是延伸家族產品，提供消費者更多元化的選擇，同時也掀起了一場飲料大戰。
　　這場大戰激烈到什麼程度？幾乎每天或是平均每個禮拜就有新產品問世，頻繁的種類幾乎讓零售商沒有多餘空間可供陳列。但是，這也引發了許多問題。
　　主要癥結在於，市場的消費潛力是否能消化這些不斷推出的新產品，以及這些產品有何誘因讓零售商願意進貨。我們可以很明顯地看出，由於飲料的生產速度太快，市場卻沒有足夠的能力消化，導致數以百計的飲料在幾個月內下架，或是頂多上市一年就面臨停產的命運。

粉紅飲品愛女生
　　目前各家廠商無不用盡心思，急於把推出的新產品鎖定在特定族群，讓這場包裝水的戰爭更顯激烈。過去飲料都宣稱口感絕佳、天然純淨，或是促進人體健康，但這場新競爭的趨勢，則是以健康養生做為號召，因為廠商在水中加入某些原料，讓產品對市場或消費者產生更大的吸引力。
　　位於美國肯德基州路易維耳市（Louisville, Kentucky）的鳳凰全球集團（Phoenix Global Group），日前推出了一種名為「粉紅水」（pink2O）的新產品。這種飲料專攻女性市場，宣稱可促進健康，並特別針對女性的生理需求添加維他命和礦物質，且無咖啡因、零熱量。
　　品牌名為「粉紅」，不單指飲料顏色，更代表其商標上的背景顏色。「粉紅水」每瓶二十盎司，零售價為1.49美元，鳳凰全球集團宣稱「該產品的部份收益將捐贈國家乳癌防治基金會」。
　　鳳凰全球集團是一家製造美國特產威士忌釀酒公司的旗下部門。該公司的創辦人崔‧索勒（Trey Zoeller）為了推廣公司的威士忌，曾到美國及世界各地展開行銷之旅。在旅途中他發現預混飲料和機能飲料有其市場需求；而進一步的研究更指出，雖然民眾對機能飲料的功效讚不絕口，卻不喜歡其口感及顏色。他也發現幾乎所有他接洽過的女性都希望推出瘦身機能飲品，並希望飲料的顏色能再吸引人些。
　　基於以上原因，「粉紅」的概念於2003年正式誕生，它特別為女性提供了「水合作用」所需的養分，而且好喝、無負擔，尤其讓懷孕的女性也能補充足夠的營養。
　　「粉紅水」由營養師和運動教練所共同研發設計，一上市就推出檸檬姆、莓果、西瓜和桃子等四種令人耳目一新的口味。

可愛玩偶無糖水
　　在這同時，另一家位於舊金山的梅笛飲料公司（Maddie’s Beverage Company），也推出了包裝水「潔淨水」（Wateroos），宣稱其為「全國第一且唯一為兒童量身定做的瓶裝水」，它可以替代果汁，並在包裝上加印了有趣玩偶，企圖吸引為學齡前兒童健康著想且要求方便的父母。
　　「潔淨水」有兩種口味，一種為原味，另一種則是純天然蘋果調味。前者為100％純水，後者的水質則經過過濾，並含有天然香料，無糖、無甜劑以及人工色素。兩種飲料都為237毫升，六瓶裝的建議售價為3.29美元。
　　此類商品的概念在於，民眾普遍認為軟性飲料都含有大量糖份，甚至一瓶正常大小的100％天然果汁，都可能含有五到七茶匙的糖。梅笛飲料公司的創辦人兼總裁蘿勃塔‧葛林斯潘（Roberta Greenspan）不願意讓孩子喝到含有糖份的汽水或果汁，但這樣的要求在外出旅行或購物時卻很難如願，所以她決定自己推出無糖的包裝水。而大多數的飲料很容易翻倒在皮包裡，為此她設計一種輕便的隨身瓶，可以輕易滿足隨身攜帶卻又安全的需求。
　　經過一連串密集的測試及談論後，葛林斯潘也決定在包裝加上兩個可愛的玩偶——普多斯企鵝和坦克龜（Puddles and Tank）四處遊玩的畫面，讓年紀較小的孩童可以與其玩樂。公司也希望父母能將與孩子一同旅行的地點寫在網站上，提供爾後玩偶遊玩的參考。

從特定族群下手
　　無論是「粉紅水」或是「潔淨水」，都顯示出廠商想以創新概念搶攻特定市場的野心。雖然有些市場分析師認為，這種將新產品侷限於某個特別族群的策略，可能會讓產品的推廣因此受限；但換個方向思考，當某家公司想進軍包裝飲料這種競爭激烈的市場，在缺乏龐大的廣告經費下，其方法就勢必得與眾不同。
　　「粉紅水」與「潔淨水」都將市場鎖定在特定的消費者上，並在大肆宣傳的情況下，迫使零售業者進貨。只要「粉紅水」或是「潔淨水」其中一項成功搶下市場佔有率，屆時，全美將可預見更多同質性的產品如雨後春筍般湧出；如果這些產品再度成功，又可預見新的產品鎖定新的族群，一同創造飲料市場的新榮景。