士愷的部落格

　　「找人難、用人難、留人更難」，是連鎖企業目前在人力資源上，最頭痛的問題，尤其是隨著連鎖據點愈來愈多，人才的管理就愈形困難。
　　連鎖店的人流管理將員工分為兩種，一種是用腦的決策團隊，另一種是用手的執行團隊，用腦的必須規劃合理的作業流程，讓執行的人有規則可循，在連鎖店的執行團隊管理上，可採用「3S原則」，分別是「專業化」（Specialization）、「簡單化」（Simplification）和「標準化」（Standardization）。
1.專業化：
　　要進行專業化分工，首先必須進行工作分析。
　　連鎖加盟總部應仔細規劃連鎖店的工作內容，清楚界定每一個職位的工作職務，與其應負的職責，再根據工作分析之結果，招募合適的員工，並根據其工作職能進行教育訓練；在專業分工之下，才能有效提升營運績效與服務品質。

2.簡單化：
　　作業程序簡單化，是提升員工工作效率的不二法門。
　　總部應設法簡化繁雜的流程，甚至編製簡易工作手冊，讓員工只要依照手冊內容來行事即可；作業簡單化的另一個好處，就是可以讓新進員工快速上手，降低人員異動或臨時缺勤所造成的困擾。

3.標準化：
　　無論是工作流程或經營管理，總部皆須規範一致的經營管理制度；標準化的作業程序，不僅是連鎖店維持經營品質之關鍵，也是賣場人員遵循的依據。
　　像是休閒小站所製作的二本標準化手冊：「賣場作業管理」與「調理手冊」，前者關於會計報表、人員管理、店務管理與原物料控管等；後者包括煮粉圓的技巧與各項飲品的調理方式，以確保消費者在全省各店都能買到口味一致的飲料。
　　除了基層人員之外，在加盟主或是店長的管理上，總部應著重在「賣場實際操作」、「政府相關法令規章」，以及「與總部所簽訂契約之說明」，以全家便利商店來說，為期將近二週的教育訓練中，便積極強化店長在賣場管理的技巧，位於淡水的「企業大學」裡設有模擬賣場實際演練，同時也強化加盟主在法令規章上的觀念，避免誤觸法網。
　　員工和店長孰輕孰重？答案是都重要，前者賣命，後者出資，只有演技精彩的男主角那只是獨腳戲，大堆頭的電影沒有賣點，連鎖店的人流管理，主角、配角要分清楚，但有時也要換人做做看！